用虾和蘑菇制成的土豆泥汤（bisque de crevettes）

1个部分


将虾肉、蘑菰和黄油完全从甲壳中去除，倒入锅中烘烤5分钟，倒入鸡肉汤和干白葡萄酒。放下芹菜，红胡椒和肉豆蔻。用低火煮熟20分钟，用筛子处理、切除芹菜和擦拭蔬菜和虾。加入、搅拌、奶油和盐水调味。加热。在食用桌子之前，先在每个汤盘中放一汤匙鲜奶油。