胡萝卜馅饼汤（crime de crecy）

4个部分


将黄油融化在锅中，然后放下切碎的洋葱，大蒜，胡萝卜和土豆。用盖子把锅关起来，用低火把大约10分钟全部熄灭，偶尔搅拌。加入水，牛奶，盐，胡椒粉。用盖子再次关闭锅中，用低火煮约25分钟。处理和擦拭煮熟的蔬菜。蛋黄和奶油用勺子或扫帚搅拌。通过细细的喷射将一些热汤倒入它们中，不断搅拌以防止蛋黄卷曲。倒入锅中，调味，加热，不煮沸。用切碎的香菜将汤撒在餐桌上