汤土豆泥法语

1个部分


洋葱，胡萝卜和欧芹根部清洁，洗净和磨碎。用冷水倒入加工过的鸡皮，迅速煮沸，除去泡沫，加入蔬菜，用中火煮1-
1. 5小时。然后将鸡肉取出，将肉与骨头分开，通过屠夫将其擦过筛子，然后将肉汤处理。面粉在黄油的一半中加热，然后出现令人愉悦的坚果香气，分解少量温暖的肉汤，仔细擦拭以免有肿块。将鸡肉泥，面粉调味料和盐放入热鸡肉汤中，搅拌均匀并加热至几乎煮沸。将菠菜冲洗，取出活塞，然后用稻草切成薄片。将番茄用开水煮沸，取下果皮，然后将肉切成小叶。将芦笋冲洗，在沸水中煮2-3分钟，取出，放入汤中，加入菠菜和番茄，煮沸。在供应汤之前，先用黄油和生蛋黄和奶油或牛奶的混合物调味汤。