蔬菜汤与马铃薯楔子

1个部分


洋葱细碎，欧芹和胡萝卜切成薄杯，蛋黄从0. 25杯水上摩擦，一点一点地加入面粉和香肠。用切开的眼镜在细磨碎的土豆块茎上摩擦，在面团中干扰土豆，加入蛋白质。先将洋葱，然后是胡萝卜，欧芹和月桂叶和胡椒放入沸水中。加入切成环的新鲜甜胡椒或融化的干。像以前的食谱一样，将甜点勺浸入水中，在沸腾的蔬菜汤中形成楔子。当楔子弹出时，用小火把盘子再留下2分钟，把锅放在盘子的边缘，撒上红苦辣椒和细碎的肉豆蔻汤，轻轻地撒上海盐。