皇家汤（potage a la reine）

8个部分


将新烤鸡肉与骨头分开，放入沸腾的肉汤中。用低火煮15-20分钟。将肉取出，冷却并通过杏仁和肉汤中浸泡的面包。将几汤匙肉汤加入经过检查的鸡肉中，然后通过筛子擦到肉汤锅中。在食用桌子之前，将汤在水浴中加热。将黄油烤面包切成薄片放在每个盘子里。