关于如何烹饪经典耳朵，存在几种观点。第一：耳朵总是用单一品种的鱼煮熟。因此，有山雀的耳朵，长矛的耳朵，鳟鱼的耳朵，耳朵由鲤鱼制成，耳朵由擦拭器制成，耳朵由鲈鱼制成，耳朵由驼背制成，耳朵来自sudak，耳朵来自karasya，耳朵来自cat鱼，耳朵来自st鱼，耳朵由萨赞制成，耳朵由鲑鱼制成，耳朵由榛子制成，耳朵由塞拉制成，耳朵由鳕鱼制成，耳朵由黄蜂制成，耳朵由鳕鱼制成，耳朵由鳕鱼制成，耳朵来自鲭鱼，耳朵来自pelengas，耳朵来自tolobic，耳朵来自nalim，耳朵来自plotva。第二种观点和第二种技术允许从几种鱼类中制备耳朵-插入或进入几种技术。例如，首先将小鱼煮熟，然后在此煮熟中煮熟更昂贵，更美味。耳朵的配方包括三部分鱼的变化，称为三耳。然而，沙皇的耳朵是在鸡肉甚至蘑菇汤上按照相同的原理准备的。耳朵的食谱要求在鸡肉汤上煮熟，也称为公鸡耳朵。

耳朵的热量取决于鱼的品种，每100克45至70 Kkal不等。耳朵的鱼可能最多样化。传统的，真正的耳朵有几种。白耳是来自河鱼的耳朵：来自黄蜂（据信来自黄蜂-由于黄蜂粘液），鲈鱼，sudaka和siga。黑耳是较不适合耳朵的鱼类：磨石，sazan，golavl，caras，鲤鱼，红鳍。红鱼的耳朵称为红耳朵。豪宅耸立着渔夫的耳朵。篝火上的耳朵不是你在家里煮耳朵。渔民的耳朵是从任何设法捕获的鱼中煮熟的。任何渔民都知道如何煮耳朵：水必须来自河流，在几乎准备好的耳朵中，必须遮住闷热的头部，最后必须向耳朵添加一些伏特加或胡椒粉。

如你所见，有很多方法可以煮耳朵。耳朵烹饪通常具有其本地特征。例如，带有小米或其他谷物的耳朵在哥萨克人中很常见。在俄罗斯北部，Pomors中有Somga头的耳朵。通常，伏尔加河耳朵是百叶窗的耳朵。原始食谱有芬兰语的耳朵。芬兰是成千上万个湖泊的国家，芬兰人知道如何煮耳朵。带奶油的芬兰耳朵很少会无动于衷。如今，即使是罐头食品的耳朵也很受欢迎。罐头食品的耳朵配方贿赂其简单性：将鱼罐头食品倒入蔬菜中，罐头食品的耳朵准备就绪。

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如何正确煮耳朵。

-不要在铝制餐具中煮耳朵。

-如何将耳朵焊接透明? 不要把土豆放在你的耳朵里。

-鱼的眼睛会告诉你煮多少-它们应该变白。以防万一，再增加5分钟，但总时间最多20分钟。然后让你的耳朵稍微张开。

-煮完耳朵后，取出月桂叶，否则耳朵会芥末。

-将果岭放在带耳朵的盘子里而不是放在锅里。