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阿吉卡


阿吉卡(Ajika)的经典食谱-阿布哈兹的辛辣调味品-包含胡椒,大蒜,盐和辛辣草药作为成分。更详细地谈论ajika……
阿吉卡(Ajika)长期以来一直在高加索美食中广泛使用,因此有些人认为阿吉卡(Ajika)是高加索,格鲁吉亚或亚美尼亚的调味品,但阿布哈兹(Abhazas)坚持优先考虑。以传统方式制备ajiki是一个耗时的过程:将挂在阳光下的胡椒豆荚以及大蒜和香料用两块扁平的石头彻底擦拭成均匀的质量。由于屠夫和搅拌机的缘故,现代的ajika生产变得更加容易,但是美食家更喜欢使用旧技术制备的新鲜的ajika。

红胡椒是ajiki组成的基础,它不是西红柿,而是赋予真正的ajika深红色。阿布哈兹阿吉卡的经典食谱根本没有西红柿。

随着时间的流逝,ajika制作的主要食谱出现了许多变化:西红柿的ajika番茄,沙拉辣椒的ajika和辣椒的ajika。带有坚果的Ajika被用作许多格鲁吉亚菜肴的酱汁。苹果的ajika具有更柔和的味道和香气。红色ajika也不是教条-绿色的ajika也存在。其中绿色的ajika很容易理解-辣椒和沙拉绿辣椒,有很多辛辣的绿色。绿色的ajika用于调味料,如汤调味料和乳制品。作为油炸时的调味品,它不适合。为此,使用红色ajika调味料。

任何带有ajika的菜肴都具有独特的味道。请使用我们网站的食谱来确保这一点。鸭子和鸡配阿吉卡,猪肉和其他类型的肉配阿吉卡,茄子在阿吉卡,根据我们的食谱煮熟,将成为你桌子的装饰。

如何在冬天准备阿吉卡,我们将告诉你这种调味品的食谱(一百多种)。用双手制作的自制配方不仅会给你的菜肴带来特别的辛辣感,而且还会创造一种特殊的情绪。

Ajiki的益处得到了医生的证实:它具有抗病毒作用,改善新陈代谢并刺激消化。应在没有偏执的情况下食用急性ajica-ajica的热量很小,但大量会引起胃粘膜刺激。

提示:


1. 在家中准备配方需要小心:在处理辣椒时,戴上橡胶手套,这样手皮就不会受到影响。



2. 为了快速将美味和原创的酱汁煮至肉类,在餐桌上食用前加入酸奶油或番茄汁。



3. 阿吉卡(Ajika)与盐混合在一起,有利于在烤箱中油炸之前使鸡肉或肉腐烂。