贝塞（梅伦加）

搅拌机将蛋白质鞭打至体积增加一倍。继续鞭打，一点一点地将糖添加到坚固的可持续泡沫中。烤盘用羊皮纸覆盖，用勺子布置蛋白质质量，或者通过人物喷嘴从糕点袋中挤出。在部分之间留下3-4厘米的间隙，因为烘烤时物品会大大增加。将烤盘放在烤箱中，在40分钟至3小时的100-115°C温度下干燥。将火熄灭，直到烤箱完全冷却后再取出。