Biscuit主线-i

1个部分


参见烹饪技术："饼干基本"。将饼干面团在200-220°C的温度下烘烤。烘烤时间取决于面团的体积和厚度。饼干半成品不能接触，因为它会因震荡而沉降（气泡壁破裂）。烘烤过程的结束取决于结壳的浅棕色和弹性。如果用手指挤压时，窝迅速恢复，那么饼干就准备好了。烘烤的饼干半成品冷却20至30分钟，然后从模具中释放出来。在叶子上，将饼干面团烘烤成轮盘赌和某些种类的蛋糕和蛋糕。将面团倒在纸上，纸层不超过10毫米，用刀对齐。如果饼干是为卷轴设计的，则无法冷却它，因为卷轴会变热。烘烤的饼干从烤盘上取下，取下纸，放在餐巾纸上，用准备好的馅料浸泡，然后在热状态下用轮盘赌凝结。