雪球甜点"

1个部分


蛋清冷却，很好地搅拌成郁郁葱葱的泡沫（不能使用铝制餐具），并且在不重新搅拌的情况下，逐渐将筛分的糖粉浸泡。将牛奶煮沸后，加入香草糖。鞭打的蛋清用勺子取出，小心翼翼地将它们放入沸腾的牛奶中（以免它们相互连接）。在低火上煮5-7分钟。雪球被噪音取出，然后转移到干净的筛子上。蛋黄与糖粉或糖沙仔细摩擦，搅拌后注入"雪球"变异的牛奶。混合物放在水浴上，搅拌后将其煮至增稠。冷却。"雪球"被放入奶油罐中，并用准备好的蛋乳混合物浇水。