奶油蛋白在酸奶油上
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25分钟25分钟
由鞭打的蛋白质和酸奶油制成的嫩奶油。
蛋清蛋白-4 st.,糖-250克,糖-香草-10克,Smetana脂肪,浓度(33%脂肪)-250克
准备用于制备酸奶油的食物。鸡蛋和酸奶油必须冷。鞭打器必须干净干燥。
为了使酸奶油变厚,可以将其预先布置在几层纱布中,并悬挂数小时以使玻璃乳清。蛋清必须是新鲜的,没有蛋黄颗粒或壳。鞭打蛋白质的器皿绝对干净干燥。糖可以用糖粉代替。
为了使酸奶油变厚,可以将其预先布置在几层纱布中,并悬挂数小时以使玻璃乳清。蛋清必须是新鲜的,没有蛋黄颗粒或壳。鞭打蛋白质的器皿绝对干净干燥。糖可以用糖粉代替。