奶油蛋白在酸奶油上

25分钟（你25分钟）
25分钟25分钟

由鞭打的蛋白质和酸奶油制成的嫩奶油。

如何在酸奶油上制备蛋白质奶油：另外，用糖（50克）和香草糖搅拌浓密的酸奶油。

鞭打约15分钟至郁郁葱葱的奶油。

分离蛋白质。

冷冻蛋清鞭打成郁郁葱葱的泡沫（3分钟）。

然后逐渐地，继续鞭打，逐渐注入200克糖。

鞭打到密集的稳定质量（7-8分钟）。

在蛋白质质量中，小心地用勺子或刮去的奶油进行干预。搅拌。

酸奶油上的蛋白质奶油准备就绪！准备后需要立即使用蛋白质酸奶油。不能储存蛋白质奶油和酸奶油。

为了使酸奶油变厚，可以将其预先布置在几层纱布中，并悬挂数小时以使玻璃乳清。蛋清必须是新鲜的，没有蛋黄颗粒或壳。鞭打蛋白质的器皿绝对干净干燥。糖可以用糖粉代替。