Gele-i

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制果冻的原理是将果汁与糖一起煮沸。这里最重要的是果汁足够酸。将果汁倒入锅中，加入糖并加热至糖完全溶解。现在的挑战是用小火将产生的果糖浆煮至原始体积的三分之一。果冻需要在85-90°C的温度下进行30分钟的巴氏消毒，卷起并存储在凉爽的地方。因此，在参加烹饪魔术的第一届会议之后，你敢于希望，你确信，在努力和巨大的愿望下，你可以组织厨房的"生产"，并确保冬天让你感到高兴。在其他事情之间，我们没有说再见。他们将在另一章中讨论。在此期间，我们需要掌握准备食物的基本方法。