明胶果冻

1个部分


明胶的期望特性比琼脂弱，因此明胶的摄入量是琼脂的3倍。必须记住，煮沸时会失去想要的属性。将明胶冲洗，倒入沸水中，然后膨胀1-2小时。将糖，糖蜜和水煮沸，除去泡沫并冷却至60-05°，加入浸泡的明胶并搅拌直至明胶溶解。将产生的果冻通过细胞大小为1-
1. 5 mm的筛子进行分解，然后添加精华，白兰地或葡萄酒，酸和油漆。