柠檬的果冻

1个部分


将柠檬从切开白肉的皮中去除，然后将汁液挤出。将皮肤的黄色部分（皮草）切成薄的稻草，并与明胶同时放入热糖浆中。此后，糖浆在连续搅拌时加热至沸腾，并百分比。将柠檬汁注入糖浆中，装入分泌模具，并在8°温度下持续1-2小时。