咖啡果冻

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1个部分

将天然磨碎的黑咖啡倒入热牛奶，放在温暖的地方一小时。将带有糖的蛋黄用一汤匙的黑咖啡倒在蛋黄上，放入微弱的火上并打扰，直到质量变稠为止。然后从火上移开，继续鞭打直到完全冷却。用稀释的明胶搅拌质量，加入鞭打蛋清的强泡沫。当质量开始变稠时，填充形状并放在寒冷中。用酸奶油和糖放在桌子上

咖啡自然-50克，牛奶-125克，蛋黄-4片，糖-100克，明胶-10克，水-2汤匙。