奶油拿破仑

1个部分


奶油制备方法：350克牛奶，100克糖和香草素蛋黄，60克面粉和150克冷牛奶摩擦，直到获得光滑均匀的质量，然后加热，倒入以前从火中取出的热牛奶中。将两个质量结合在一起，在不断干扰下焊接浓密的奶油。准备好的奶油从火中取出，立即添加一个预先敲打的3个蛋白100克糖的泡沫。