奶油坚果

1个部分


将从壳中去除的坚果在烤箱中干燥，在佛塔中磨碎，然后与糖或糖粉搅拌。坚果与鲜奶油配对，鲜奶油是明胶制备的蛋乳混合物。将奶油倒入模具中冷藏。为了提高坚果奶油的味道，可以焦糖化：将它们撒在铸铁锅上，以每20克坚果5克糖的价格添加略带水的糖，然后不断加热，然后将坚果磨碎并注入奶油中。