巧克力奶油与蛋白质

1个部分


将4种蛋清搅拌成强泡沫，加入100克筛分糖粉，3片磨碎的巧克力和1/2包香草糖。所有产品均处于平滑状态。这种奶油也适合釉面。通过同样的方法，可以用烤的年轻核桃和森林坚果核心制成奶油，用坚果代替巧克力，并将糖的剂量增加到150克。