奶油香草

1个部分


将明胶浸泡在冷水中。奶油冷藏和搅拌。制备蛋乳溷合物：将蛋黄与糖彻底摩擦，加入煮熟的冷牛奶，搅拌后加热至80°。将准备好的明胶注射到蛋乳溷合物中，完全溶解，加入香草糖，搅拌、处理和冷却。将鲜奶油与煮熟的质量配对，倒入模具中，冷却。食用时，可以用水果糖浆浇灌。