咖啡冰淇淋

1个部分


一层5-7厘米的盐覆盖的冰堆积在框架底部，并建立了一个圆柱形的形状，带有-morozhenitz的凸底。形状壁和框架之间的空间充满了冰块和盐。冰淇淋最多一半装满了冷藏混合物，用盖子紧紧地关闭，然后旋转成一个，然后另一边。形状的混合物会定期排出：冰冻层从壁上分离出来，并在整个质量中均匀分布。旋转和清洁模具壁，直到混合物获得浓酸奶油的一致性为止。之后，冰淇淋再次搅拌，模具用盖子关闭，用冰盖覆盖，用致密的织物覆盖，经过
1. 5-2小时，直到质量凝结。蛋黄与糖很好地摩擦，用牛奶倒入咖啡，把质量放在火上，在不断的干扰下煮沸。将沸腾的质量从板上移开，并在继续干扰时完全冷却。倒入冰淇淋和冷冻。准备好的冰淇淋用花瓶放在桌子上，用鲜奶油制成的泡沫覆盖表面。