巧克力冰淇淋

1个部分


一层5-7厘米的盐覆盖的冰堆积在框架底部，并建立了一个圆柱形的形状，带有-morozhenitz的凸底。形状壁和框架之间的空间充满了冰块和盐。冰淇淋最多一半装满了冷藏混合物，用盖子紧紧地关闭，然后旋转成一个，然后另一边。形状的混合物会定期排出：冰冻层从壁上分离出来，并在整个质量中均匀分布。旋转和清洁模具壁，直到混合物获得浓酸奶油的一致性为止。此后，冰淇淋再次搅拌，用盖子关闭，用冰盖覆盖，用致密的织物覆盖，经过
1. 5-2个小时，然后凝结6个蛋黄和糖，直到形成泡沫质量，将牛奶或牛奶混合物与奶油一起倒入，然后加入融化的巧克力。在火上煮熟，从板上取下，在连续干扰下冷却，并通过筛子处理。向她摆放一个浓密的2个蛋清泡沫，倒入冰淇淋中。