杏果酱

1个部分


果实不一定完全成熟。杏子不需要洗净，而是用湿巾擦洗，用细木钉在几个地方磨碎，放入沸水中1分钟，在冷水中快速冷却。小果实可以完全煮熟，大果实可以沿着凹槽切成两半，然后取出肋骨。将杏子倒入糖浆中，并以2次摄入的快门口煮沸。为了防止果酱变质，在果酱中加入柠檬酸：每千克3克果实。