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蛋黄酱

蛋黄酱是一种基于鸡蛋，植物油和醋的酱汁。最常见的蛋黄酱食谱是由黎塞留公爵的厨师在英国围困的法国城市毛恩发明的。更详细地介绍蛋黄酱……美丽的传说总是使她相信，尽管法国人在围攻毛恩之前也知道如何制作蛋黄酱。今天，很难说谁发明了蛋黄酱，这个食谱，原则上，正如他们所说，位于表面。蛋黄酱的一个很明显：蛋黄酱的第一次烹饪与法国有某种联系，"蛋黄酱"一词来自法国的"蛋黄"。当然，我们可以反对法国人不仅知道如何制作蛋黄酱，还记得日本蛋黄酱，他们称之为"tamago no mono"的食谱。然而，这种酱汁是一种创新。因此，我们跟随黎塞留公爵厨师的脚步，谈论如何烹饪蛋黄酱。

也许我们最受欢迎的酱汁是蛋黄酱。这样做的食谱对许多人来说仍然是个谜。虽然每个人都可以在家里制作蛋黄酱。自制蛋黄酱的配方非常简单，当然，蛋黄酱用自己的手比工厂更美味。与此同时，每天都有成千上万的家庭厨师被问到"如何在家里制作蛋黄酱？"，"如何制作自制的蛋黄酱？"，"如何烹饪蛋黄酱？"，"如何在家里烹饪蛋黄酱？"，"如何制作自制的蛋黄酱？"。蛋黄酱，你通常在广告中看到的照片，看起来很开心，但不能与用手煮熟的自制蛋黄酱相提并论。我们会教你如何在家里做蛋黄酱，蛋黄酱的配方将有助于给你熟悉的菜肴带来新的味道。

在家里的蛋黄酱需要你有鸡蛋，橄榄油，柠檬汁，盐，糖，芥末等香料。蛋黄酱的成分就此结束。在家里煮蛋黄酱也需要你整洁和耐心。要在家煮蛋黄酱，首先将蛋黄与蛋白质分离。然后开始用花冠鞭打它们。此后，通过逐步添加精美的植物油，继续制作自制蛋黄酱的配方。一切，自制蛋黄酱的准备工作已经完成。

这就是自制蛋黄酱的准备方式。普罗旺斯蛋黄酱的配方实际上仅具有强制芥末。结果，普罗旺斯蛋黄酱具有更浓郁的味道。重要说明：自制蛋黄酱存放在冰箱中不超过一周。

对于那些出于某种原因不想吃鸡蛋的人来说，有一个食谱--一个没有鸡蛋的自制蛋黄酱。这样的蛋黄酱可以在家里煮熟，只包括一种产品--牛奶。牛奶上的蛋黄酱更易于烹饪。牛奶，精制向日葵和橄榄油被搅拌机鞭打，在此过程中添加了盐，柠檬汁，芥末，糖和自制蛋黄酱。顺便说一下，这将是低热量的蛋黄酱。素食蛋黄酱也是没有鸡蛋的蛋黄酱。配方与上述相同，如果需要排除牛奶，则可以将植物豆浆用于这种蛋黄酱。这种简单的蛋黄酱非常适合饮食或禁食。不过，对于前者来说，甚至还有一种特殊的杜坎蛋黄酱在石蜡油上，根本不含脂肪。瘦蛋黄酱通常是一种发现，瘦蛋黄酱的配方不仅对瘦蛋黄酱有用。令人难过的是，越来越多的人对如何在家里制作瘦蛋黄酱感兴趣。

有了蛋黄酱，你可以做各种各样的菜肴，比如小吃大蒜和蛋黄酱奶酪，大蒜和蛋黄酱甜菜，大蒜和蛋黄酱胡萝卜。蛋黄酱可以充当更复杂的酱汁的成分，例如，如果你想用蛋黄酱调味生菜，或者用蛋黄酱调味大蒜酱。

家用蛋黄酱的配方也可以用于制作汤，例如，如果您计划在蛋黄酱上进行点心。一般来说，像我们一样在家里做蛋黄酱，做蛋黄酱比我们更美味！