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番茄酱

如何在家制作番茄酱？当然，从新鲜的西红柿！在制作番茄酱之前，食谱建议仔细采摘香料。阅读更多关于番茄酱……西红柿用于烹饪许多菜肴。此外，这种蔬菜在世界几乎所有民间美食中都很流行。它是在中世纪从南美进口到欧洲的，必须说，它并没有立即获得普遍认可。据说在古代印第安人中，西红柿被称为"垫子"。显然，这就是为什么出现类似这个词的名字"西红柿"的原因。

许多（如果不是大多数）补品，肉汁的肉汁赋予多汁，酸味，食欲的外观是西红柿。烹饪者早就学会了用西红柿的果肉增稠果汁，用它们煮番茄酱--番茄酱的基础。在烤箱中，这样的酱汁变得更加饱和，锅中的番茄酱准备得更快。还可以在锅中煮番茄酱，将其煮熟，然后在上面制作酱汁。

番茄酱通常包含许多香料和添加剂。但是有一些主要的番茄酱，有照片的配方，它们是根据公认的计划准备的。番茄酱也是经典的，但各种额外的酱汁可能已经在其成分中含有其他成分，这些成分会显着影响产品的味道。

番茄酱仅由在阳光下生长的成熟多汁的西红柿制成，色彩鲜艳。棕褐色，绿色的果实，有百叶窗和痕迹的变质是不合适的。果皮和种子与西红柿分离，果肉通过筛子擦拭。

在没有西红柿的情况下，酱汁可以用番茄酱制成。番茄酱酱和肉汁是许多第二热菜的显着补充。家用产品有很多好处：缺乏防腐剂，所需的一致性，您最喜欢的味道。对于自制酱，经常使用酸奶油。在这种情况下，番茄酱会变软，变嫩。番茄酱既热又冷。

在多面体中烹饪番茄酱很方便。毕竟，番茄酱的制作是从没有种子和果皮的西红柿中获得浓密的番茄泥，并进一步煮至所需的稠度。这需要厨房设备。如何获得已经准备好的番茄酱所需的稠度？面粉！她知道自己的桉子。

可以在冬季收获番茄酱，为此，将其热瓶装在无菌罐中并密封。罐装使用传统的金属或塑料盖。

一些简单，有趣的技巧来准备番茄酱，糊状：

-为了加快西红柿的加工过程，必须用开水将其打碎，皮革很容易脱落；

-简单地用勺子去除种子，同时将果实切成两半；

-其他成分显着改变气味和味道，给番茄酱增添饱和度和食欲外观，照片说明这一点；

-在从蔬菜溷合物中蒸发液体时，尽量定期搅拌它，否则酱汁会变肉并变苦。

-蒸发时不要过度暴露于番茄酱中。当产品变稠时，立即将其装在罐子上；

-在煮熟蔬菜溷合物后应添加香料和香料。