肉丸俗称alfeldski

将蛋白质鞭打成坚硬的泡沫，在形成软面团之前一点一点地加入磨碎的奶酪，加盐，加入黑胡椒和辣椒粉。把奶酪放在冰箱里凝固，滚动小球。将球倒入面包屑中，用脂肪迅速炒至金黄色。热洒切碎的香菜绿色，然后用绿色沙拉放在桌子上。可以使用任何硬质奶酪（最好是Parmesan），村庄经常使用羊奶酪。