土豆泥

马铃薯干，大块茎切成2-4块。放入锅中，倒入水中，几乎不覆盖土豆。用小火煮至准备就绪（15-20分钟）在煮熟结束时盐渍土豆。在土豆锅里，你可以把大蒜的齿状物，整个球茎或整个胡萝卜，这将改善土豆泥的味道，赋予香气。洋葱煮完后，可以离开胡萝卜。将水从土豆中排出，用推杆将土豆稀释或擦干筛子。加入黄油，逐步搅拌土豆泥，注入热牛奶（或马铃薯汤或奶油）。你可以加入一些酸奶或不熟酸奶，这会给轻酸。为了赋予鲜艳的色彩，可以用甜菜根或胡萝卜的酒杯调味土豆泥。食用前，可以撒上切碎的绿色调味料或磨碎的奶酪。