维也纳多孔楔子

将去皮的土豆磨碎，挤过纱布，倒入沸腾的牛奶中。将蘑菇冲洗，烘烤，与切碎的欧芹配对，腌制并与马铃薯混合。用冷水湿润的双手滚下楔子。在沸腾的盐水中煮10-12分钟，倾斜到漏斗中。当食用时，撒上磨碎的辣奶酪或用油炸辣椒制成的酱汁。