来自螃蟹的sufle

1个部分


将蟹肉分成薄片或切成薄片。将蛋黄与蛋白质分离。用0. 5杯牛奶搅拌蛋黄。把火腿切成薄片。用轮子切碎绿色洋葱（将洋葱切碎）。在炒锅或深锅中加热5汤匙植物油，然后将洋葱油炸1分钟。洋葱仍然保留着鲜绿色，将面粉浸泡，然后迅速搅拌直至产生均匀的质量。持续搅拌时，慢慢倒入
1. 5杯牛奶。保持小火，不断阻塞，直到溷合物变暖良好。加入火腿和螃蟹，并在小火上保持1分钟。加入盐和胡椒粉。根据需要，倒入米酒或cheres. posle，了解所有成分是如何加热的，倒入一股微妙的蛋黄，不断搅拌并在非常微弱的火上保持10分钟，这样蛋黄就不会卷曲--溷合物只能变稠。遵守这一规定是制备蛋黄酱最重要的事情：少量加热会完全保持螃蟹的微妙味道。Kogda胆汁蟹溷合物变厚，从火中取出并冷却。用1/4茶匙盐鞭打蛋白质。小心与蟹溷合物溷合。在平均温度（325°C）下烘烤55分钟。