"esik-fleish"（酸甜肉）

将肉切成分片，撒盐并油炸，直到形成红润的树皮。放入蜂窝里，倒入水中，使液体覆盖肉，加入胡椒，月桂叶和切碎的洋葱。在盖子下煮约一个小时，然后取出肉，处理液体，重新放入肉，加入干酪，姜饼，番茄泥，柠檬酸，糖和煮至准备就绪。