羊肉烤肉（gigot braise）

6个部分


将肉从四面八方在黄油上油炸，放入洋葱，胡萝卜，大蒜，chaber，盐，胡椒，并用中火保存10分钟。倒入肉汤和葡萄酒；用盖子盖住，再用1/4小时的低火把肉放在桌子上，用加热的果酱配上蔬菜配菜。剩下的肉汁冷却并去除脂肪，加热并单独食用。