羊肉炖肉

用公羊包裹的洗涤胸膜或肩cap骨切成碎片，或留下一整块。撒上盐，胡椒，面粉，四面八方油炸。去皮切碎的胡萝卜，洋葱，欧芹和肉一起烤或单独烤少量脂肪。将烤肉，烤蔬菜，倒入油炸的脂肪，倒入肉汤中的一半，盖上锅盖并煮熟，直到羊肉煮熟为止。在灭火结束时，加盐并添加酸奶油。从肉中取出骨头，将羊肉切成薄片。然后轻轻地将它们放在盘子上，然后倒入煮肉的果汁中。将炖甜菜，卷心菜或煮土豆放在附近。在煮羊肉之前，可以将其腌制并用猪油（spick）染色。