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勃艮第式牛肉（boeuf bourguignon）

烹饪食谱 / 第二道菜的食谱 / 肉类菜肴 / 牛肉

5个部分

勃艮第式牛肉或Boeuf bourguignon是一种传统的农民菜肴，因此为法国美食准备非常简单，并使用相当平凡的食材。因此，勃艮第式牛肉配方是用自制的法国美食宠爱自己的好借口。

牛肉（黄瓜）1公斤,洋葱,洋葱,切成薄片1杯,胡萝卜,切成薄片1杯,蘑菰新鲜-200克,洋葱 （白色部分）2英尺，大蒜-1个齿轮，猪油-50克，葡萄酒红色干燥-1.5杯，白兰地-0.3杯，黄油植物 2汤匙,盐-2汤匙,胡椒黑粉-0.25汤匙。

将肉切成碎片，用盐和胡椒粉擦拭。将橄榄油倒入锅中，加入一半的猪油。加入胡萝卜，顶部加入一层肉。将一层洋葱，洋葱和蘑菇放在肉上。撒盐和胡椒粉。然后放置第二层肉，再次放在上面是一层洋葱和蘑菇，最后是第三层肉。肉用猪油薄片覆盖，撒上葡萄酒，白兰地，撒上胡椒。放入预热烤箱（最高200°C），在勃艮第烤牛肉30-40分钟（或直到肉变软）。