普罗旺斯炖牛肉（daube provencale）

5个部分


将肉切成约6厘米大小的方块，我用猪油在切碎的欧芹蔬菜和浓密的大蒜中挖出这些块。将白干葡萄酒，白兰地和植物油腌制几个小时。将一块洗好的猪肉和皮革放在锅底。加入切成薄片的胡萝卜。将牛肉片与洋葱，切成薄片的戒指，蘑菇，西红柿（无皮皮）和黑油（无骨干）相交。将剩余的香菜蔬菜，百里香浸泡，然后放下月桂叶。倒入一锅腌料，2杯水，浓缩肉汤。用盖子关闭，用测试涂抹盖子的边缘，并保持在烤箱或预热中（最高120-130°C）烤箱6-8小时。