苹果酱下的牛肉舌头

1个部分


将彻底清洗的舌头放入冷水中并煮至准备就绪（2-4小时），经过
1. 5-2小时的煮熟，将盐，胡萝卜，欧芹和洋葱，月桂叶放入水中。从肉汤中煮熟的舌头被转移到冷水中，并立即剥去皮肤。舌头切成薄片。舌头的冷片在肉汤中加热。苹果酱：通过去除心来清洁苹果，切成薄片，倒入牛肉，煮至柔软，并擦干筛子，加入红酒，盐，糖和磨碎的柠檬皮。每个人都搅拌一下，煮些东西。进食时，将舌头切片倒入调味酱中并加热。