佛兰芒语中的carbonade（carbonade a la flamnnde）

5个部分


将黄油（或猪油）融化在宽大的锅中，然后在其中轻轻炒洋葱。放下肉类，把肉放在两边。轻轻撒盐和胡椒粉。在上面放一片厚厚的面包，上面有修剪过的树皮，用预先厚厚的芥末层润滑。将啤酒倒入两半（如果愿意，可以用白葡萄酒代替啤酒，但这与佛兰芒的食谱背道而驰）。加入百里香和月桂叶。加热至沸腾，盖上盖子，在低火中煮2小时在15分钟前准备就绪，可以添加2片糖。