Necutl用阿迪格斯基

1个部分


牛肉在-3至-5°C 24-48小时的温度下磨碎，腌制并保持在寒冷中成熟。然后将牛肉在肉类加工机上重新磨碎，加入切碎的尖顶，香料。将煮熟的肉末注射到香肠外壳中，用麻线包扎，悬挂在棍棒上，给出沉淀物2小时，然后进行热处理（烹饪，烘烤，熏制）。然后冷却并干燥。在70-100°C的温度下烘烤持续60-180分钟。在75-85°C的温度下烹饪持续40-80分钟。在35-50°C的温度下吸烟持续12-48小时。在12-13 °C的温度下干燥24小时。