用大蒜炖牛肉

将肉切成3-4厘米的立方体，将大蒜清洁。在厚壁铸铁锅或深锅中加热油。在那里烤去皮的大蒜齿，直到它们改变颜色。加入牛肉，搅拌后，在2-3分钟内大量烘烤，加入米酒，继续搅拌直至葡萄酒沸腾。加入酱汁，盐，糖和肉汤，煮沸并煮约
1. 5小时，不时阻止（如果需要）将肉汤一点一点地煮熟。最后，必须保留大约125毫升的酱油（即液体体积必须减少约一半）。在灭火结束前不久，将玉米淀粉放入少量水中并凝结酱汁。将洋葱切成2-3厘米的碎片，加入肉类并煮半分钟。最后，用芝麻油喷洒。