胆汁内脏

胆汁洗得很好，切成30厘米的碎片，每块的一端用麻线包扎。用切碎的脂肪擦面粉，加入切碎的洋葱，盐，胡椒，搅拌。用这种肠子填充并包扎第二端。在温水中冲洗，用叉子刺穿几个地方。将洋葱和胡萝卜去皮，磨碎并散布在鹅脂上。加入毛茸茸的肠，倒入热水，在盖子下煮至准备就绪。将现成的毛状肠切成一部分。