填充鸡肉（4-6份）

4个部分


将鸡肉洗净，擦掉，然后用盐和胡椒粉擦拭。在锅里轻轻炒猪。将脱出的脂肪排干。将切碎的肝脏、洋葱、蘑菰加入锅中，油炸5分钟。用刀切碎一切或通过屠夫。与欧芹、面包屑、蔬菜溷合，调味盐和胡椒粉。用这种溷合物填充鸡肉并缝合。在深锅中融化一半的黄油，将鸡肉放在那里并在加热的（100°C）烤箱中放置

2. 5小时，直到鸡肉变软和棕色。经常浇水。将黄油的其余部分融化并与剩余的面包屑混合。把鸡肉放在桌子上，先用浸入黄油的面包屑擦干。