鹅用柏林语烤制

1个部分


鹅被烧毁，粉碎，冲洗，里面略带盐分，用干粉碎的马约兰擦伤，然后用没有心脏的未经处理的苹果塞满。将松饼与剩余的苹果一起以常规方式缝制和烤制。红色的卷心菜煮熟。将松饼分开，放在盘子上，然后将苹果和土豆完全煮熟。卷心菜和酱汁分别供应。酱汁是这样煮熟的：烤后留下的鹅脂肪用肉汤生长，煮沸，加入玉米粉，搅拌和滴定。