一只鹅或鸭子用黑烟熏制

2个部分


将胡萝卜，香菜，芹菜和洋葱切成薄片。把这些肉桂放在红酱里。加入红酒，肉豆蔻和肉桂并让酱汁沸腾。将鹅或鸭子切成碎片，放入酱汁中煮熟。在鸟儿准备就绪前15分钟，放下洗过的李子，先从上面取下肋骨。供应时，将家禽放入深盘中，倒入酱汁，并配上配菜。