火鸡（4-6份份）

4个部分


将火鸡肉分开，将骨头和300-350克白肉（与乳房分开）。骨头，火鸡肉（无白肉），如果有的话，将波特罗哈与蘑菇，切碎的洋葱，胡萝卜，芹菜，欧芹以及月桂叶和胡椒一起放入锅中，倒入1杯水和干白葡萄酒，煮沸并煮熟40-50分钟。用肉汤处理。蘑菰穿过肉店，放回肉汤里，撒盐。将蛋黄与奶油一起搅拌并倒入1个半肉汤中，搅拌以防止鸡蛋卷曲。将鸡蛋倒入汤中，煮5-7分钟，搅拌而不会沸腾。根据口味打盐。如果酱汁浓密，加入奶油，如果液体-再放火几分钟。将沉积的白色生肉切成8-12块，将每块涂成酱汁，倒入面包屑中，然后用沸腾的脂肪炒至金黄色。在肉汤中煮熟的肉通过肉类加工厂，加热，将酱汁浸泡以形成浓密的质量，加盐，调味胡椒粉，然后放在加热菜肴的中间。将浸泡良好的黄油单独煮熟的米饭放在周围，在边缘放一块烤白肉，上面放一片烤脆猪油。单独供应剩余的热酱。