火鸡熏制

1个部分


用盐、大蒜、红胡椒摩擦煮熟的火鸡尸体，放置在冷藏室中，成熟时间为12-15小时，温度为3+5°。烟熏柜中的烟熏温度为90-100°，为1-
1. 5小时。在2小时内将温度降至45-60°C和coptat。烟熏后，将火鸡在室温下冷却。