Kanape与吸烟

1个部分


150克白面包，200克煮熟的鸡肉，100克黄油或3汤匙蛋黄酱，50克锐利的"Rockfore"型奶酪，3-4片菠菜叶，3-5片无骨油，50克黄油油油炸，3-4条欧芹树枝，盐味。没有茎的菠菜叶子被冲洗，掉入盐水沸腾，煮沸并倾倒在漏斗上，使玻璃成为水。然后热磨过筛子，冷却并用黄油或蛋黄酱彻底摩擦，直到形成均匀的质量。用刀或用模具从略带冷酷的面包中切出5-6厘米和0. 5-1厘米厚的任何雕像（四边形，菱形，圆形，三角形）。在煎锅中，将黄油加热并在其中烘烤面包，从而形成红润的外壳，但面包没有干燥。烤面包片冷却，用油膏加油，放在上面一片奶酪和鸡肉。用一半的油和欧芹小树枝装饰canape，放在服务盘上供应。