穿着布鲁塞尔卷心菜的鸡肉

鸡沿着胸部切开，小心切骨。腿和小翼中的肋骨切成关节（肘部或膝盖）。准备馅料。将巴吞切成面为1厘米的立方体，将立方体在烤箱中煮至金黄色，或用黄油在锅中油炸。将现成的面包屑放入碗中，倒入牛奶或奶油。当所有的牛奶被吸收时，放入室温黄油搅拌。将布鲁塞尔卷心菜在盐水中煮至准备就绪，大约10-15分钟。新鲜蘑菇用黄油粗切成薄片，干蘑菇可以轻轻研磨或全部放入。将饼干与蘑菇和布鲁塞尔卷心菜混合，加上1汤匙蛋黄酱。鸡肉在切片板上用皮肤向下展开，撒盐和胡椒粉。将馅料放在鸡肉上。用填充物填充腿和小翼中的骨头。切口边缘用牙签或缝合。翅膀和腿成对地连接在鸡胸上。将煎锅涂上一勺蛋黄酱，放下鸡肉，然后在上面涂上蛋黄酱。烤箱加热至220°C，烘烤鸡肉1小时1小时20分钟。