白葡萄酒鸡肉（4-6份）

4个部分


将鸡肉切成碎片，用盐、黑胡椒和红胡椒摩擦。将黄油在铸铁锅中融化，在其中炸鸡块。将鸡肉撒上面粉，将月桂叶、切碎的大蒜、欧芹、倒酒和鸡肉汤放入锅中。盖上盖子，将锅放在预热至18°的烤箱中45分钟（待准备）。把鸡肉放在盘子上。一锅肉汁放入大火5分钟。鞭打蛋黄，奶油，然后从锅中倒入一些热肉汁，搅拌。将蛋黄和奶油倒入锅中，搅拌均匀。调味。将鸡肉放回锅中，然后加热，防止酱汁沸腾。与煮土豆、烤蘑菰一起食用