Estragon鸡肉（ponlarde a vestragon）

4个部分


将鸡肉从内部和外部彻底洗净并擦拭。用盐和胡椒粉擦拭。放入一束3/4绿色的estragon或1茶匙干。用马利丝带绑住鸡的腿和翅膀。将鸡肉和黄油放入锅中，放入烤箱中，预热良好（最高190°C）
1. 5小时，或者放在那里直到肉变软。经常用酱汁给鸡肉浇水，以免煮熟。将准备好的鸡肉放在热盘上。将剩余的estragon切碎，将葡萄酒和果汁留在锅中，然后放火以使液体沸腾。将任何粘在锅上的东西刮掉，搅拌并用肉汁将鸡肉放下。