用菠萝烤鸭子

1个部分


把鸭子清洗干净并擦掉。用中火将腿和翅膀绑起来，在烤箱中炒至金黄色。当肉很容易被叉子或木制火柴刺穿时，鸭子就准备好了。冷却鸟类，将肉和骨头分开。将鸭肉切成小片（4x

2. 5厘米）。放下翅膀，将胸骨肉切成

2. 5厘米宽的切片，从罐装菠萝中排出汁液。保存果汁，将菠萝杯切成4个部分。用耐火形式将肉从腿上放下，从上方放下切碎的鸭胸布，在蜡或锅中加入盐和菠萝片。加热植物油，倒入菠萝汁，酱油，米酒或雪利酒，0. 5杯水，加入红糖。用加热的溷合物将鸭子切成薄片，用铝箔或羊皮纸覆盖耐火形状（不要太紧）。用烤箱加热至180°烹饪约1小时。这道菜非常适合节日盛宴，因为它可以保存在温暖的烤箱中直至食用，而不必担心会破坏味道。