腌制后在洋葱酱中煮熟的鸭子

1个部分


准备鸭子（不浸泡）。切成1个球茎和1/4部分的蔬菜。准备好的鸭子在1汤匙盐和磨碎的红胡椒的外面摩擦，倒入1茶匙米酒或白兰地，撒上切成薄片的叮咬和口香糖。将家禽汤放入搪瓷器中，盖上盖子，放在凉爽的地方腌制一天。第二天，鸭子用冷水冲洗几次。准备馅料：将剩余的鳞茎切成大立方体，将剩余的蔬菜细切。将切碎的洋葱和农作物与1汤匙盐溷合，紧紧塞上鸭子。缝合骨干的腹腔，把鸟放在鸭子里，倒在冷水里，放火。煮肉汤时，用厚针刺穿尸体，在腿部刺穿1-2，以便鸭子中残留的血液和淋巴流出。然后用沸水洗鸭子，将它们包裹在格子上。从鸭肉汤中取出泡沫，使其站起来，进行治疗。将鸭子再次放入鸭子中，倒入3/4％的肉汤，倒入1茶匙米酒或白兰地，然后在非常低的大火中煮2小时。将准备好的鸭子从肉汤中取出，冷却并去除线。将馅料放在盘子上，放在盘子上，将切成薄片的鸭子放在上面，然后放入略加稠的肉汤中（必须在1/4-1/3预先烘烤）