用苹果烘烤的鸭子

8个部分
2小时30分钟

华丽的传统节日菜肴。乍一看，用苹果烘烤鸭子并不容易，但这里的一些细微差别非常重要，这个在烤箱里烘烤的鸭子配方会告诉我们。

鸭子被烧毁，并在必要时渗透。准备好的鸭子被洗净并煮熟。用花呢、胡椒和盐将鸭子在外面和里面摩擦。

清洗苹果，去除心脏。如果需要，可以将苹果总数的一半切成一半或四分之一。

鸭子用从种子中纯化的小苹果或中苹果煮沸。

之后，鸭子用绳子缝合。然后用酸奶油涂抹。

打开烤箱。烤盘用铝箔冻结，用油润滑。将鸭子倒在油润滑的烤盘上。

将烤盘放入高度加热的烤箱（220度）中，烤鸭直至滚动（20分钟）。每5分钟用酸奶油或脱落的汁液润滑鸭子。一定要确保鸭子不会从上方滑落或从下方滑落！然后将火烧到最小，将鸭子烘烤到几乎准备就绪（35-50分钟），每10分钟用释放的汁液浇水一次。当用苹果烘烤的鸭子几乎准备就绪时，将剩下的苹果放在烤盘上烘烤（另外20分钟）。

为了制作酱汁，你需要炒面粉。为此，加热干煎锅，布置面粉，用中火烘烤，搅拌至奶油色（5-7分钟）。

然后在面粉褐色中倒入从鸭子中排出的果汁，加入肉汤，煮沸（如果酱汁太厚，可以用额外的肉汤或煮沸的水将其分开，然后再煮沸）。处理。

将准备好的鸭子从烤箱中取出，从绳子中释放出来，将苹果取出。用苹果烘烤的鸭子用腹部向下放在盘子上，然后用酱汁浇水。在鸭子周围堆放苹果，然后将其炸开。用勺子轻轻夹住它们，然后将单独烘烤的苹果分解到它们上。在大苹果的切口中，可以插入马斯林或用苹果绿色装饰鸭子。